星期五, 2月 09, 2018

椰汁紫薯年糕(少甜版)節日推介



新一年攪攪新意思💓陣陣椰汁香Q彈口感唔油膩,仲好健康👍🏻咬落有紫薯口感🤗送禮定招呼朋友過年都夠哂體面😜




難度⭐️⭐️⭐️

影片分享☺️









材料:(可做2個6寸模)
紫薯 480克
冰糖/紅糖 80克
水600ml
椰漿 400克
糯米粉 400克
粘米粉 120克

做法:
1-紫薯去片,之後切片,水滾後(中小火)隔水蒸15分鐘,再用叉壓成泥/半泥狀。














2-用小鍋子開中火加入水和冰糖,煮至冰糖熔掉,備用。




3-把糯米粉和粘米粉過篩,備用。





4-把紫薯放入器皿,加入椰漿拌勻。















5-把糯米粉和粘米粉倒進一個大器皿,加入糖水和紫薯漿,拌勻至沒有粉粒。













6-再倒進模具,大概8成滿。






7-水滾後,隔水大火蒸60分鐘,再利用牙籤插入年糕,不黏牙籤便可。




8-放涼後,放進雪櫃雪半天至一天。


9-切件煎後,便可食用,完成。



小貼士:
1-如喜歡有口感可把紫薯壓成半泥狀,吃起時口感更佳。
2-放涼後,年糕會有回縮情況,乃屬正常情況。


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