椰汁紫薯年糕（少甜版）節日推介

新一年攪攪新意思💓陣陣椰汁香Q彈口感唔油膩，仲好健康👍🏻咬落有紫薯口感🤗送禮定招呼朋友過年都夠哂體面😜

難度⭐️⭐️⭐️

影片分享☺️

材料：（可做2個6寸模）
紫薯 480克
冰糖/紅糖 80克
水600ml
椰漿 400克
糯米粉 400克
粘米粉 120克

做法：
1-紫薯去片，之後切片，水滾後（中小火）隔水蒸15分鐘，再用叉壓成泥/半泥狀。

2-用小鍋子開中火加入水和冰糖，煮至冰糖熔掉，備用。

3-把糯米粉和粘米粉過篩，備用。

4-把紫薯放入器皿，加入椰漿拌勻。

5-把糯米粉和粘米粉倒進一個大器皿，加入糖水和紫薯漿，拌勻至沒有粉粒。

6-再倒進模具，大概8成滿。

7-水滾後，隔水大火蒸60分鐘，再利用牙籤插入年糕，不黏牙籤便可。

8-放涼後，放進雪櫃雪半天至一天。

9-切件煎後，便可食用，完成。

小貼士：
1-如喜歡有口感可把紫薯壓成半泥狀，吃起時口感更佳。
2-放涼後，年糕會有回縮情況，乃屬正常情況。


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