玫瑰露咸豬手薰蹄

玫瑰露用黎煮野食真係好香💓💓💓
今日介紹比大家玫瑰露咸豬手薰蹄👍🏼👍🏼送飯送酒一流
夏天熱辣辣，想食d小涼伴？真係一個唔錯既選擇，凍食酸酸地都幾開胃。
難度⭐️⭐️

影片在這兒👇🏻👇🏻👇🏻

食材準備：
急凍咸豬手一隻
玫瑰酒-2至3湯匙
米白酒-2湯匙
薑-2片
砂糖-2茶匙/冰糖-適量
鹽-2茶匙

喜好所需
花椒、八角、香葉 適量（孕婦不宜食用）

 醬汁準備：
切粒蒜頭-半湯匙左右
白醋-1-2湯匙
切粒指天辣椒仔-1隻
糖-適量

1-首先清洗急凍咸豬手，煲一煲滾水，水滾後張豬手及薑放落去出水。
2-出水後（如有毛可去除），洗乾淨後，再煲一盆滾水。
3-水滾黎落返頭先既薑落去，再落玫瑰酒、米香酒、砂糖、鹽。
4-水滾豬手放落去煲大火15分鐘，然後小火煲60分鐘，再熄火焗20-30分鐘。
5-煮到豬手可以用筷子吉到落去，就ok。
6-豬手拎起攤到內外都凍，就可以切開。
7-一刀𠝹開起骨（如圖）豬骨可留起煲湯。
8-之後用保鮮紙卷起，再用力包住1至2層，用繩綁起，雪入冰格6個鐘左右。
9-食之前先放下層，再切片，完成。


醬汁做法
落蒜頭粒、白醋、糖拌勻再落指天椒

小貼士：
起骨時𠝹起後會有小小痴骨，可用小刀幫手起骨。
豬骨可以用黎，再煲其他湯飲，唔洗浪費。





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